Alimentos

BRASIL Serviços Simplifique! Participe Acesso à informação Legislação Canais  Ir para conteúdo 1 Ir para o menu 2 Ir para a busca 3 Ir para o rodapé 4 ACESSIBILIDADE ALTO CONTRASTE MAPA DO SITE   EU QUERO Me alimentar melhor   5 alimentos que a ciência já comprovou que fazem mal Salgadinho de pacote, bolacha recheada, refrigerante, embutidos, macarrão instantâneo. Por que insistimos em comer alimentos que sabemos que fazem mal? 19 Outubro 2018  De baixo custo e fácil acesso, os produtos ultraprocessados são consumidos por muitos brasileiros mesmo a ciência já tendo provado as consequências negativas para a saúde, como o favorecimento de doenças do coração, vários tipos de câncer, obesidade e outras doenças crônicas. O Relatório da Organização Mundial da Saúde “Alimentos e bebidas ultraprocessados na América Latina: tendências, efeito na obesidade e implicações para políticas públicas” destaca que os ultraprocessados são a provável principal causa alimentar para o aumento de peso e de doenças crônicas em diferentes regiões do mundo. E isso é cada vez mais reconhecido por pesquisadores em nutrição e saúde pública. Os males provocados pelos ultraprocessados também são conhecidos dos especialistas em tecnologia de alimentos e executivos da indústria – embora a publicidade insista em veicular informações incorretas ou incompletas sobre esses produtos, atingindo sobretudo crianças e jovens. Com baixa qualidade nutricional, mas equivocadamente vistos como sendo saudáveis, são normalmente muito saborosos, por isso podem ser consumidos em excesso e causar dependência. “A ideia que a publicidade passa de serem produtos mais práticos e saudáveis influencia bastante na escolha do público. Sem as informações corretas, muitas pessoas acreditam que estão comendo produtos de qualidade, que podem fazer bem”, afirma a nutricionista Lívia Bacharini Lima. “Devemos conscientizar a população sobre os riscos de uma alimentação não saudável, o que inclui diminuir e evitar os ultraprocessados”, salienta. In natura, processados, ultraprocessados: conheça os tipos de alimento 5 alimentos que fazem mal à saúde Para ajudá-lo a assimilar de vez os malefícios dos ultraprocessados, o Saúde Brasil reuniu cinco alimentos que trazem em sua formulação aditivos como conservantes, estabilizantes, corantes, edulcorantes e aromatizantes, além do excesso de ingredientes como gordura vegetal hidrogenada, açúcar e sódio. Conheça os males e consequências negativas para a saúde associados ao consumo excessivo de: Salgadinhos de pacote Salgadinhos de pacote geralmente são ricos em gorduras do tipo vegetal hidrogenada (gordura trans). Embora seja feita a partir de óleos vegetais, a gordura trans é tão ou mais prejudicial à saúde que as gorduras saturadas. Também contém muito sódio, o que os torna mais palatáveis e atrativos. Entretanto, seu consumo habitual e contínuo traz riscos para a saúde, favorecendo a incidência de doenças do coração e obesidade. Bolacha recheada Bolachas doces ou recheadas são ricas em açúcar simples. O açúcar é utilizado para adoçar e preservar alimentos e bebidas industrializados (processados e ultraprocessados), mas não é necessário ao organismo humano, pois a energia que fornece pode ser facilmente adquirida pelos grupos de alimentos fonte de carboidratos complexos (amidos). Mas o ser humano, desde que nasce, tem preferência por alimentos com sabor doce, o que explica o grande consumo e predileção por eles. Biscoitos recheados também são ricos em gorduras, em geral do tipo trans, o que agrega ainda mais risco ao consumo exagerado e contínuo. Embutidos Produtos derivados de carne, como nuggets, hambúrguer, salsicha, salame, linguiça, presunto, mortadela e peito de peru, possuem quantidades elevadas de gordura saturada e sódio, devendo ser evitados. Geralmente de baixo custo e longa duração, são práticos e tendem a ser preferidos quando não há a informação adequada sobre o risco de sua ingestão habitual. O consumo elevado de embutidos é considerado fator de risco para várias doenças, além de prejudicar a saúde global, uma vez que são alimentos de baixa qualidade nutricional. Refrigerante São bebidas industrializadas adoçadas que possuem quantidades elevadas de açúcar e baixo teor de nutrientes importantes para a manutenção da saúde. O consumo excessivo de refrigerante aumenta o risco de doenças como obesidade, hipertensão arterial, diabetes e doenças do coração. Em substituição a esses produtos, é aconselhável o consumo de frutas in natura. Macarrão instantâneo Conferindo o rótulo de um Miojo de 85g, encontramos mais de 30 ingredientes, a maioria deles aditivos químicos. “Costumo dizer que se um produto tem muitos nomes estranhos que não reconhecemos quando lemos, não pode ser considerado um alimento. Então é preciso evitar o consumo excessivo desse tipo de produto e valorizar a comida de verdade, em que reconhecemos os alimentos e ingredientes. Vamos descascar mais e desempacotar menos”, instrui a nutricionista Lívia Bacharini. Como trocar ultraprocessados por alimentos in natura? A regra de ouro para uma alimentação adequada e saudável, de acordo com o Guia alimentar para a população brasileira, é clara: “prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados”. Ou seja: Opte por água, leite e frutas no lugar de refrigerantes, bebidas lácteas e biscoitos recheados. Prefira a comida feita na hora (caldos, sopas, saladas, molhos, arroz e feijão, macarronada, refogados de legumes e verduras, farofas, tortas). Evite produtos que dispensam preparação culinária (macarrão instantâneo, sopas e salgadinhos de pacote, pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches, frios e embutidos, molhos industrializados). Fique com as sobremesas caseiras, dispensando as industrializadas.  Alimentação Saudável Dicas de Saúde Ant Próximo NOTÍCIAS RELACIONADAS  Como tomar mais água durante o dia? 14 Janeiro 2019 A quantidade ideal de água para ingestão diária é individual. Confira algumas dicas de como tomar mais água ao longo do dia  Qual o tipo de queijo mais saudável? 09 Janeiro 2019 Para saber o tipo de queijo mais adequado, o ideal é consultar a tabela nutricional e a lista de ingredientes para escolher os menos calóricos e com menores teores de...  6 bons motivos para amamentar o bebê 02 Janeiro 2019 Os benefícios à saúde da criança e da mãe são os melhores motivos para amamentar. Além disso, o vínculo afetivo que se cria no ato da amamentação acompanha mãe e...  Como escolher e armazenar legumes e verduras? 20 Dezembro 2018 Assim como as frutas, legumes e verduras são aliados na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Saiba a melhor forma de escolhê-los e conservá-los  Suco rico em fibras: 5 receitas para misturar frutas e vegetais 20 Dezembro 2018 Ideias para incrementar o consumo de frutas, legumes e verduras ao longo do dia  Receitas com frutas e castanhas para festas de fim de ano 18 Dezembro 2018 Sete receitas de pratos da culinária regional brasileira para incrementar as festas de fim de ano  Receita: Cuscuz marroquino com carneiro e iogurte 18 Dezembro 2018 A chef Isadora Marar, especialista em culinária árabe, ensina receita especial para a ceia de Natal ou Ano Novo  Escolhas saudáveis para as festas de fim de ano 17 Dezembro 2018 Sugestão de entradas, acompanhamentos, carnes e sobremesas. A ideia é reinventar as receitas tradicionais e ter resultados mais nutritivos e menos calóricos  4 opções de molhos de frutas para carnes 12 Dezembro 2018 Receitas de molhos de acerola, laranja, manga e jabuticaba para variar o cardápio e consumir mais frutas de forma diferente  5 receitas de saladas com frutas 11 Dezembro 2018 Receitas práticas e rápidas para quem gosta de diversificar. Vale a pena testar e degustar essas saladas com frutas CALCULADORA DE IMC Índice de massa corporal (IMC) Medida da gordura corporal em adultos. Qual a sua altura? (em cm)  Altura Qual o seu peso? (em kg)  Peso CALCULAR TESTE DO CIGARRO O teste do cigarro do Saúde Brasil Portal mede o grau de dependência à nicotina. 0-2: muito baixa 3-4: baixa 5: media 6-7: alta 8-10: muito alta CONTINUAR Que tal aprender a preparar marmitas saudáveis?  É fácil fazer lanches saudáveis para as crianças  Renata Rea ensina como atrair as crianças para uma alimentação saudável  Previna a osteoporose com uma alimentação adequada  Com uma horta em casa, Adriano investe em alimentos in natura   Parar de fumar Destaques Videos Passos para parar de fumar Me alimentar melhor Destaques Receitas Videos Ter peso saudável Destaques Vídeos Me exercitar Destaques Videos Redes Sociais Twitter Facebook Youtube Instagram Navegação Acessibilidade Mapa do Site Fale Conosco Alimentação Saudável Dicas de Saúde Exercício Físico Obesidade Peso Saudável Qualidade de Vida Saúde do Idoso Me alimentar melhor Me exercitar Ter peso saudável Parar de fumar